Svjetski dan sigurnosti hrane 2026.

Svjetski dan sigurnosti hrane obilježava se svakog 07. lipnja, a ustanovljen je od Ujedinjenih naroda (UN) i Svjetske zdravstvene organizacije (SZO) kako bi se osvijestila važnost sigurnosti hrane te potaklo djelovanje u cilju prevencije, otkrivanja i upravljanja rizicima koji se odnose na hranu.

Bolesti koje se prenose hranom i dalje predstavljaju veliki globalni teret, uzrokujući najmanje 200 bolesti koje utječu na zdravlje, egzistenciju, obrazovanje i gospodarstva. Ipak, većina se navedenih bolesti može spriječiti. Tema ovogodišnjeg Svjetskog dana sigurnosti hrane „Od tereta do rješenja – sigurna hrana svugdje“ (engl. From burden to solutions – safe food everywhere) ističe kako se prikupljeni podaci o navedenim bolestima, njihovom teretu i izgubljenim životima mogu usmjeriti  prema fokusiranim aktivnostima i isplativim rješenjima.

Bolesti koje se prenose hranom obično su zarazne ili toksične naravi, a uzrokovane su bakterijama, virusima, parazitima ili kemijskim tvarima koje ulaze u tijelo preko kontaminirane hrane. Kemijska kontaminacija je vrlo opasna jer može dovesti do akutnog trovanja ili do dugotrajnih kroničnih bolesti poput raka. Mnoge bolesti koje se prenose hranom mogu uzrokovati dugotrajni invaliditet i / ili smrt.

Pristup dovoljnim količinama sigurne i hranjive hrane ključan je za održavanje života i promicanja dobrog zdravlja.

Osnovne su poruke ovogodišnje kampanje:

• Nesigurna hrana razbolijeva ljude, šteti egzistenciji i slabi gospodarstva.
• Nitko se ne bi trebao razboljeti od hrane – to se može spriječiti danas i uvijek.
• Znanost potiče odvažne odluke i gradi nepokolebljivo javno povjerenje.

Sigurnost hrane započinje razumijevanjem koje opasnosti povezane s hranom uzrokuju najveću štetu. Podatci o javnom zdravlju, kao i uzroci tereta koji nastaje od bolesti povezanih s hranom navodi zemlje na određivanje prioriteta temeljenih na dokazima, usmjeravanje intervencija i korištenje resursa koji imaju najveći utjecaj.

Ključne činjenice:

• Sigurnost hrane, prehrana i zdravstvena ispravnost hrane neraskidivo su povezani.
• SZO procjenjuje kako se na godišnjoj razini u svijetu zbog kontaminirane hrane razboli oko 600 milijuna osoba u, dok ih 420.000 od toga umire svake godine (gotovo 1 od 10).
• Djeca mlađa od 4 godine nose 40 % tereta bolesti koje se prenose hranom, a 125.000 ih umire svake godine u svijetu od navedenih bolesti.
• Svake se godine izgubi 110 milijardi američkih dolara zbog pada produktivnosti i medicinskih troškova uzrokovanih nesigurnom hranom, većinom u zemljama s nižom i srednjom razinom dohotka.
• Bolesti koje se prenose hranom ometaju socio-ekonomski razvoj opterećujući zdravstvene sustave, te radeći štetu nacionalnim gospodarstvima, turizmu i trgovini.

Svjetski dan hrane podsjeća nas kako je „sigurnost hrane svačija briga“ i potiče sve u prehrambenom lancu, od proizvođača do potrošača, da koriste dokaze koje imamo, te da iz prikupljenih podataka o pojavljivanju bolesti i smrti povezanih s hranom uoče ključne pokretače, te primijene rješenja.

Sigurnost hrane zajednička je odgovornost različitih nacionalnih tijela i zahtijeva multisektorski pristup „Jednog zdravlja“ (engl. One Health).

Prim. mr. Ivana Bočina, dr. med., spec. javnog zdravstva

Služba za epidemiologiju NZJZ SDŽ